Piña rellena

• 1 piña
• 2 plátanos
• 2 huevos
• Azúcar

Almíbar

• 100gr agua
• 25gr de ron
• 125gr azúcar

1. 01

   Cortamos la piña por la mitad y la vaciamos

2. 02

   Reservamos en jugo de la piña

3. 03

   En un bol ponemos la piña y los plátanos cortados en dados pequeños, reservamos

4. 04

   Ponemos las yemas de los huevos al baño maría junto con el jugo de la piña sin parar de remover hasta obtener una crema

5. 05

   Agregamos la crema al bol junto con la piña y los plátanos cortados, mezclamos y rellenamos la piña

6. 06

   Montamos las claras y le añadimos almíbar para que quede más cremoso

7. 07

   Ponemos el merengue por encima de la piña, espolvoreamos con un poco de azúcar e introducimos al horno o le damos un toque con el soplete

Almíbar

1. 08

   Ponemos todos los ingredientes en un cazo y cocinamos a fuego medio alto unos 7-8 min