Alcachofas con virutas de mouse de pato y jamón de cebo

Limpiamos las alcachofas retirando la parte dura y quedándonos con el corazón, las ponemos en agua con zumo de limón para que no se oxiden

En una olla ponemos agua a hervir con un poco de sal y hervimos las alcachofas durante 15 min

Retiramos las alcachofas, las abrimos en forma de flor y en una sartén con un chorrito de aove las doramos por ambas partes

Servimos las alcachofas, les ponemos por encima unas virutas de mouse de pato, jamón, sal escamadas y listas para disfrutar