Sopas y cremasVegano

Crema de calabacín asado con AOVE Limone

Name: Crema de calabacín asado con AOVE Limone
Yield: 4
Ingredients: 3 calabacines; 4 puerros; 2 patatas; 1 litro de caldo de verduras; AOVE Koroneiki y limone; Sal y pimienta al gusto; Una pizca de nuez moscada; Hojas de albahaca fresca

Raciones: 4
Energía: 234 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

Cortamos los calabacines y las patatas en trozos y los puerros en rodajas
Colocamos todas las verduras en una bandeja de horno, salpimentamos y añadimos un buen chorro de AOVE Koroneiki
Horneamos a 180 °C durante unos , hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas
Pasamos las verduras a una batidora, añadimos el caldo de verduras y una pizca de nuez moscada. Trituramos hasta conseguir una crema suave y homogénea
Servimos caliente y terminamos con un chorrito de AOVE Limone y una hojita de albahaca fresca