Sopas y cremasVegetariano

Vichyssoise de calabacín con huevo poché

Name: Vichyssoise de calabacín con huevo poché
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250gr de puerro en rodajas (solo la parte blanca); 1 diente de ajo; 30gr de mantequilla; 30gr de aove; 850gr de calabacín con piel en trozos; 2 patatas medianas (aprox. 150gr) en trozos; 600gr de caldo de verduras; 200gr de leche

Tiempo: 30min
Raciones: 4
Energía: 267 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

En una cacerola ponemos el puerro, ajo, mantequilla, aove y sofreímos unos a fuego medio-alto.
Incorporamos el calabacín, patata y sofreímos a fuego medio-alto.
Añadimos el caldo y seguimos cocinando unos más.
Por último agregamos, sal, pimienta molida, leche, trituramos y servimos con el huevo poché encima y un buen chorrito de aove.