Sopas y cremasVegetariano

Crema de aguacate y calabacín

Name: Crema de aguacate y calabacín
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 400gr de aguacate en trozos; 100gr de puerro (parte blanca); 50gr de cebolla en brunoise; 2 Dientes de ajo en brunoise; 50gr de aove (y algo más para servir); 500gr de calabacín con piel, en trozos; 600gr de caldo de verduras; 120gr de leche evaporada; 1 Cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 20 - 30gr de queso parmesano en lascas

Tiempo: 30min
Raciones: 4
Energía: 392 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

En una cacerola ponemos el puerro, cebolla, ajo, aove y sofreímos a fuego medio-alto .
Añadimos el calabacín y sofreímos . más.
Agregamos el caldo y cocinamos .
Incorporamos los aguacates (reservados 2-3 trocitos para decorar el plato), la leche evaporada, sal, pimienta molida y trituramos hasta que quede fina.
Servimos, decoramos con unas láminas de aguacate, el queso, chorrito de aove y listo para disfrutar.