Lubina en hojaldre con setas y espinacas

Picamos y rehogamos un diente de ajo, cuando está dorado incorporamos las setas, salpimentamos y reservamos; repetimos el mismo proceso con las espinacas.

Precalentamos el horno a 180º.

Estiramos la masa de hojaldre, ponemos los lomos de lubina en el centro (uno para cada sentido) y hacemos por encima una capa con las setas y otra con las espinacas.

Cerramos el lado derecho del hojaldre hacia el centro, el lado izquierdo del hojaldre hacia el centro, sellamos con el tenedor bien los dos extremos y le damos la vuelta para que el cierre del hojaldre quede en la base.

Añadimos por encima unas semillas (sésamo o chía) y llevamos al horno entre 20-25 minutos a 170º.