Platos principales

Salmón con costra

Name: Salmón con costra
Yield: 1
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: Patatas; Sal; Pimienta; Romero/tomillo; Perejil fresco; Vinagre; AOVE; Panko; Parmesano; Ralladura limón; Lechuga; Cebolla

Raciones: 1

Ingredientes

Instrucciones

Cocer las patatas en agua con sal unos
Colocar las patatas sobre papel de horno, machacarlas, añadir sal, romero/tomillo y AOVE, y hornear a 210° durante
Salpimentar los lomos de salmón
Hacer una mezcla con panko, parmesano, perejil, ralladura de limón y AOVE, pasar los lomos de salmón y apretar para que se pegue bien la costra
Hornear a 200° durante , según el grosor del salmón, y con gratinador
Preparar una ensalada sencilla con lechuga, cebolla, sal, vinagre de frambuesa y AOVE
Montar el plato con el salmón con costra, unas patatas smash bien doradas y un poco de ensalada