Tartar templado de sardina, piquillos y trigueros

Hacer los trigueros en una sartén con un chorrito de AOVE

Mientras, desmigar las sardinas y partir en trozos pequeños los pimientos de piquillo

Cuando estén hechos los espárragos, partirlos en trozos y mezclar con el resto añadiendo media tarrina de queso Eatlean

Dar bien de amor a la mezcla y servir con ayuda de un molde para tartar

Con una cuchara hacer un hueco arriba del todo y añadir la yema de huevo