Huevos rellenos de futursobrasada

• Huevos
• Cilantro

Para la sobrasada

• 100g tomates secos hidratados
• 100g lacón
• 70g anacardos
• 100g pimientos del pikillos asados
• 2 cucharadas pimentón
• 1 cucharada ajo en polvo
• AOVE

1. 01

   Cocemos los huevos unos 15 minutos y los reservamos en un bol con agua fría.

2. 02

   Seguimos triturando primero solo los anacardos en un procesador (batidora, thermomix..) y después añadiendo el resto de ingredientes de la sobrasada menos el AOVE hasta que quede todo bien triturado e integrado.

3. 03

   Una vez tengamos eso vamos añadiendo AOVE hasta conseguir una textura como veis en las imágenes; una sobrasada untable (2 cucharadas aprox).

4. 04

   Pelamos y partimos los huevos a la mitad. Les quitamos la yema y la añadimos a la sobrasada. Mezclamos bien, y a rellenar las claras.

5. 05

   Por último añadimos por encima un poco de cilantro fresco picado para darle ese toque fresco en boca y listo.