Albondigas al Guajillo

Main dishes

Follow me

Ingredients

1 kg de carne molida de res

1/2 kg de carne molida de cerdo

2 huevos

1/4 taza de arroz crudo

1 cebolla blanca picada

2 dientes de ajo picados

1 manojo de cilantro picado

Sal y pimienta al gusto

Salsa de Guajillo

10 chiles guajillos desvenados y sin semillas

2 jitomates

1/4 cebolla blanca

2 dientes de ajo

1/2 cucharadita de comino

1/4 cucharadita de clavo molido

Sal al gusto

Change the servings and we'll adjust the amounts for you.

Instructions

Step 1

En un tazón grande, mezcla la carne molida de res y cerdo con los huevos, el arroz crudo, la cebolla picada, el ajo picado, el cilantro picado, sal y pimienta. Forma las albóndigas con las manos.

Step 2

Cocina las albóndigas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva.

Salsa de Guajillo

Step 1

Hierve los chiles guajillos y los jitomates en agua hasta que estén suaves. Licúa con la cebolla, el ajo, el comino, el clavo y sal al gusto.

Step 2

Cuela la salsa y viértela en una olla. Cocina a fuego medio hasta que espese un poco.

Step 3

Agrega las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa haya espesado.