Crema de tomate rostizado con sandwich especial

Precalentar el horno a 200°C.

Cortar los tomates por la mitad y la cebolla en cuartos. Pelar los dientes de ajo.

Colocar las verduras en una bandeja de horno, regar con aceite de oliva, salpimentar y hornear durante 40 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente.

Pasar las verduras a una batidora, añadir un chorrito de aceite de oliva y triturar hasta obtener una crema fina.

Calentar la crema en una olla a fuego medio, añadir las hojas de albahaca fresca y remover.

Untar las rebanadas de pan con mantequilla por un lado.

En una sartén a fuego medio, tostar el pan por ambos lados hasta que esté dorado.

Retirar el pan de la sartén y untar el interior de una rebanada con queso de cabra.

Espolvorear las nueces picadas por encima del queso.

Regar con miel.

Cubrir con la otra rebanada de pan.