Sopa de Tortilla

4 servingsSoups and creamsVegetarian

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Ingredients

4 chiles guajillo

2 chiles pasilla

10 tortillas

Aceite vegetal

Aceite de oliva

4 tomates

1/2 cebolla

Orégano

Sal

Paprika

Paprika ahumada

1 cdita ajo

Caldo de pollo (o verduras) 700 ml - 1 L

Caldo de tomate

Knorr caldo de pollo

Para servir

Queso panela

Aguacate

Crema

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Instructions

Step 1

Asar los chiles guajillo y pasilla. Licuar con tomates, cebolla, ajo, orégano, sal, paprika y paprika ahumada. Freír la salsa en aceite de oliva. Agregar caldo de pollo y caldo de tomate. Cocinar a fuego lento. Cortar las tortillas en tiras y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas y crujientes. Servir la sopa caliente con las tiras de tortilla, queso panela, aguacate y crema.