Crujiente de langostinos

Cortar la oblea de arroz en cuartos iguales y freírlos en aceite muy caliente

Se hinchan al momento

Exprimir el jugo de los langostinos cocidos en una cucharadita de mayonesa y mezclarlo todo

Pelar y cortar en daditos muy pequeños un aguacate y sazonarlo con un poquito de sal y pimienta negra

Agregar una cucharadita de la mayonesa preparada y mezclar

Rellenar los crujientes con el aguacate

Colocar encima los langostinos cocidos y pelados

Cubrir con un poquito de la mayonesa con el jugo de las cabezas del langostino

Añadir unos trocitos de tomate cherry para darle color