Salses i condimentsVegà

Salsa pesto de festuc

Name: Salsa pesto de festuc
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 grapats de festucs; 1-2 grapats de fulles d'alfàbrega fresca; 75ml d'oli d'oliva verge extra; 2cdes de llevat nutricional; 1 gra d'all; 2-3cdtes de sal negra (o normal si no en tens); 1cdta de pebre negre; 1cda de suc de llimona; 100-120g de pasta de blat sarraí per ració

Racions: 4
Energia: 350 kcal

Ingredients

4Racions

Instruccions

Pela els festucs i afegeix-los a una picadora juntament amb les fulles d'alfàbrega, uns 50ml d'oli d'oliva, el llevat nutricional, el gra d'all, la sal i el pebre
Tritura durant uns segons, afegeix-hi la resta de l'oli i tritura-ho de nou
Si desitges una textura menys espessa afegeix-hi una mica d'aigua i opcionalment una mica més d'oli
Bull la pasta quan la salsa estigui a punt
Quan colis l'aigua de cocció de la pasta reserva una mica i deixa-la a la cassola juntament amb la pasta ja cuita
Afegeix 2-3 cullerades de la salsa a la pasta i barreja-ho bé fins que quedi la pasta ben impregnada
Serveix-la amb un rajolí extra d'oli d'oliva per sobre, uns festucs picats i una mica d'alfàbrega fresca tallada ben fineta