Plats principalsVegà

Curry de carbassa

Name: Curry de carbassa
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 1/2 carbassa cacahuet; 1/2 ceba; 2-3 grans d'all; 3cdes de llet de coco (de llauna); 100ml de llet vegetal per cuinar; Cigrons cuits; Oli d'oliva, sal i pebre negre; Pebre vermell i curry al gust (per la salsa jo he fet servir 1 cda generosa)

Temps: 20min
Racions: 2
Energia: 350 kcal

Ingredients

2Racions

Instruccions

Tallar un quart de la carbassa i col·locar-la en una font apta per forn/airfryer amb la 1/2 ceba i l'all, oli, sal i pebre. Coure-ho al forn o airfryer a 180°C durant
Tallar l'altra quart de la carbassa i coure-la junt amb els cigrons (amb oli i espècies al gust) a la airfryer o al forn a 180°C durant uns
Triturar la carbassa amb la ceba i l'all juntament amb la llet de coco i la llet vegetal, curry, sal i pebre. Ajustar l'espessor amb més o menys llet
Servir la carbassa i els cigrons amb arròs o pasta, espinacs, la salsa, llavors de sèsam i coriandre