Tortell de Reis vegà

Massa

• 250g de farina (si és de força millor)
• 25g de sucre
• 1cdta de sal
• 5g de llevat sec de forner o 20g de llevat fresc
• 160ml de llet vegetal
• Ratlladura de 1/2 taronja
• Ratlladura de 1/2 llimona
• 1cdta d’extracte de vainilla
• 50g de mantega vegana

Cobertura

• Llet + agave per pintar
• Ametlla crocant
• Sucre + aigua

Nata

• 250ml de nata vegana per muntar
• 50g de sucre
• 50g de xocolata negra

Massa

1. 01

   Barrejar els ingredients de la massa en un bol fins que es comencin a integrar

2. 02

   Amassar durant 5min i a continuació afegir la mantega per parts i amassant perquè es vagi integrant

3. 03

   Quan la massa hagi absorbit tota la mantega donar forma de bola, col·locar en un bol, tapar i deixar créixer fins a doblar la seva mida

4. 04

   Desgasificar la massa i donar-li forma al tortell sobre la safata de forn

5. 05

   Tapar i deixar créixer de nou durant uns 30min

6. 06

   Pintar amb llet i agave, i decorar amb l’ametlla crocant i el sucre humitejat amb una mica d’aigua

7. 07

   Coure al forn a 180°C durant uns 35min

Nata

1. 08

   Per la nata afegir la nata per muntar en una cassola

2. 09

   Afegir el sucre i coure a foc baix removent fins que aquest es dissolgui

3. 10

   Quan arrenqui a bullir retirar del foc i afegir la xocolata

4. 11

   Remoure fins que quedi dissolta la xocolata

5. 12

   Transferir a un bol i deixar a temperatura ambient i després a la nevera durant 2-3h