Rotllets de canyella i plàtan amb matxa

• 2 plàtans madurs
• 2 cullerades de sucre moreno
• 5g de llevat sec de forner
• 320g de farina de força
• Un pessic de sal
• 2 cullerades petites de te matxa
• 50g de mantega vegana

Farcit

• Mantega vegana
• 4-5 cullerades de sucre
• 2 cullerades petites de canyella

Nata

• 1 llauna de llet de coco
• 1 cullerada petita de te matxa
• 1 cullerada petita de sucre en pols
• 1 cullerada petita d'extracte de vainilla

1. 01

   Triturar els plàtans i barrejar amb el sucre

2. 02

   Afegir el llevat sec i barrejar

3. 03

   Afegir la farina, la sal i barrejar de nou

4. 04

   Finalment afegir la mantega i amassar amb les mans durant uns 10min

5. 05

   Deixar reposar la massa 90min o fins que hagi doblat la seva mida

6. 06

   Amassar de nou per treure l'aire i estirar la massa amb un rodet formant un rectangle

7. 07

   Untar amb mantega i afegir per sobre el sucre amb la canyella

8. 08

   Enrotllar la massa sobre si mateixa com al vídeo i tallar els rotllets

9. 09

   Col·locar en una safata apta per forn, tapar i deixar créixer durant 30min més

10. 10

    Coure al forn a 180°C durant uns 25min

11. 11

    Deixar la crema de coco a la nevera durant tota la nit i treure'n la part sòlida de dalt

12. 12

    Afegir-la en un bol juntament amb el sucre, la matxa i la vainilla i batre-ho tot fins que quedi integrat

13. 13

    Deixar refredar els rotllets i afegir la nata per sobre