Berlinas veganes farcides de melmelada de baies

Afegir la farina, el sucre, la sal i el llevat fresc en un bol i barrejar-ho tot

Afegir la mantega i la llet de soja en un altre bol i escalfar-ho al microones fins que estigui tèbia (la mantega no cal que es fongui, només que es reblanqueixi), i després afegir la barreja als ingredients secs

Remenar amb una cullera i després enfarinar-se les mans i formar una bola grossa amb la massa. Col·locar-la sobre una superfície neta enfarinada i pastar-la durant uns 10 minuts (afegint més farina quan es torni enganxosa)

Enfarinar o greixar un bol i col·locar-hi la bola de massa. Tapar-la amb un drap i deixar-la fermentar durant 1 hora

Pastar de nou la massa i estendre-la sobre una superfície enfarinada fins a un gruix de 2 cm

Amb un tallapastes circular, tallar les berlinas i col·locar-les en una safata. Tapar-les amb un drap de cuina i deixar-les fermentar durant 30’

Escalfar abundant oli en una paella gran i fregir les berlinas per les dues cares (es poden coure al forn per a una versió més saludable)

Escórrer-les sobre paper de cuina i deixar-les refredar

Omplir les berlinas amb la melmelada utilitzant una mànega pastissera amb una boquilla ampla

Tamisar sucre glas sobre les berlinas farcides