Mini rotllets de canyella

• 100g de farina de força
• 100g de farina de blat
• 50g de panela o sucre morè
• Una polsada de sal
• 20g de mantega vegetal
• 120ml de beguda de arròs
• 10g de llevat fresc

Farciment

• Mantega vegetal
• Sucre morè
• 1-2 cullerades de cafè de canyella mòlta
• Panses
• Nous

1. 01

   Afegeix les farines, el sucre, la sal i el llevat fresc en un bol i barreja-ho tot

2. 02

   Afegeix la mantega i la llet de soja en un altre bol i escalfa-ho al microones fins que estigui tèbia (la mantega no cal que es fongui, només que es reblaneixi), i afegeix la barreja als ingredients secs

3. 03

   Remena amb una cullera i després enfarina't les mans i fes una gran bola amb la massa. Col·loca-la sobre una superfície neta i enfarinada i amasa-la durant uns 10 minuts (afegint més farina quan s'enganxi)

4. 04

   Enfarina o untat de greix un bol i posa-hi la bola de massa. Cobreix-la amb un drap i deixa-la fermentar durant 1 h

5. 05

   Posa la massa sobre una superfície enfarinada i estira-la amb un corró formant un gran rectangle

6. 06

   Barreja el sucre i la canyella per al farciment en un bol. Unta la mantega sobre la massa i distribueix el farciment de manera uniforme

7. 07

   Després, afegeix unes quantes panses i nous picades

8. 08

   Enrotlla la massa, a llarg, en forma de canyeta

9. 09

   Talla-la en trossos de 4-5 cm d'amplada

10. 10

    Col·loca els rotllets uniformement separats en una safata de forn

11. 11

    Cobreix-los i deixa'ls fermentar de nou durant 60 minuts més

12. 12

    Enforna els rotllets a 180ºC durant 22-25 minuts fins que estiguin lleugerament dorats