Tortilla de patatas rellena

En una sartén ponemos un chorrito de aove, añadimos la cebolla, un poco de sal y pochamos a fuego medio.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las patatas, removemos para que se unten bien de aove (ponemos un poco más si lo vemos necesario), tapamos y ponemos a fuego medio para que se vayan cocinando.

En un bol batimos los huevos, ponemos una pizca de sal, la leche (esto le dará más jugosidad) y batimos.

Una vez tenemos las patatas listas, añadimos al bol, mezclamos y en otra sartén más pequeña engrasada previamente con aove y a fuego alto, vertimos la mitad.

Colocamos encima queso, jamón cocido, queso y vertimos el resto de la mezcla.

Bajamos a fuego medio para que se vaya cocinando, cuando veamos que puede estar doradita le damos la vuelta y seguimos cocinando hasta tenerla dorada por ambos lados.

Podemos servir caliente o fría.