Platos principales

Skrei noruego con crema de pera y puerro

Name: Skrei noruego con crema de pera y puerro
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 2 Lomos de Skrei Noruego; Aove; 200gr puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas; 100gr de cebolla cortada en brunoise; 40gr de mantequilla; 150gr de patata pelada y cortada en trozos; 600gr de caldo de pollo; 3 peras conferencia sin piel ni semillas cortadas en trozos; 1 - 2 pellizcos de sal; 100gr de nata; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Tiempo: 45min
Raciones: 2
Energía: 822 kcal

Ingredientes

2Raciones

Instrucciones

En una cacerola ponemos la mantequilla, el puerro y la cebolla, pochamos a fuego medio durante .
Añadimos la patata y seguimos cocinando a fuego medio unos . más.
Agregamos el caldo, subimos el fuego a medio-alto y cocinamos durante .
Por último agregamos las peras, la sal y dejamos al fuego .
Para terminar ponemos la nata y trituramos hasta que quede bien fino.
En una sartén ponemos un chorrito de aove a fuego fuerte, cuando esté bien caliente ponemos nuestro Skrei Noruego para sellar bien la piel, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y cocinamos a baja temperatura unos . dependiendo del grosor de los lomos.
Servimos la crema como base bien caliente y colocamos el Skrei Noruego encima.