Pimientos rellenos de bacalao

• 2 pimientos rojos medianos
• 300gr de bacalao fresco (o congelado)
• 3 dientes de ajo en brunoise
• 2 cucharadas de harina
• 250ml de leche
• Aove
• Pimienta
• Sal

Salsa de pimiento rojo

• 100gr de pimiento rojo
• 100gr de cebolla
• 150gr de o nata para cocinar
• Aove
• 1 pizca de pimienta
• Sal

1. 01

   En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos los ajos a dorar

2. 02

   Una vez dorados, los retiramos y reservamos

3. 03

   Añadimos el bacalao, la sal y la pimienta al gusto, a la vez que se va haciendo, lo vamos desmigando

4. 04

   Agregamos los ajos reservados, la harina y removemos un poco para que se tueste

5. 05

   Ponemos la leche y seguimos removiendo hasta que coja consistencia la bechamel

6. 06

   Una vez tengamos la bechamel, rellenamos los pimientos

7. 07

   Ponemos el queso rallado por encima y llevamos al horno a 180 grados durante 25-30 min

Salsa de pimiento rojo

1. 08

   Mientras tenemos los pimientos en el horno hacemos la salsa de pimiento rojo

2. 09

   En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla y el pimiento en brunoise con un poco de sal y pimienta al gusto

3. 10

   Una vez lo tengamos pochado, añadimos la crema crema fraiche (o nata para cocinar), mezclamos bien y trituramos todo para obtener la salsa

Montaje

1. 11

   Sacamos el pimiento del horno y servimos con la salsa