Bacalao frito

Desalamos el bacalao 12-24 horas antes de su preparación

Lo troceamos, ponemos en un bol, enjuagamos varias veces con agua fría y, por último, llenamos el bol y dejamos reposar

Cambiamos el agua unas 4 veces a lo largo del proceso

Una vez pasado el tiempo de desalado, retiramos el agua, pasamos el bacalao por la harina y freímos en abundante aceite

Retiramos de la sartén y ponemos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite

Servimos caliente acompañado de mayonesa