Sanjacobo de ternera

Salpimentamos los filetes de ternera

Con cada dos filetes vamos haciendo un librito introduciendo dentro un quesito y media loncha de jamón cocido, aplastamos, unimos bien

Cuando los tengamos todos listos, batimos los huevos, le añadido ajo y perejil y vamos pasando los librito primero por el huevo y para finalizar por el pan rallado

Ponemos el aceite a calentar a temperatura alta, una vez esté caliente vamos friendo los san jacobos hasta que se doren, vamos sacando y poniendo sobre papel absorbente