Platos principales

Rabo de ternera estofado

Name: Rabo de ternera estofado
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Rabo de ternera Covap troceado; 3 Cebollas frescas cortadas; 1 Puerro cortado; 2 Pimientos verdes cortados; 3 Zanahorias en rodajas; 5-6 Ajos laminados; 1 Lata de tomate natural triturado (400gr); 750ml de vino tinto; 500ml de caldo de carne; 2 Hojas de laurel; Harina; Aove; Sal; Pimienta

Tiempo: 15min
Raciones: 6
Energía: 361 kcal

Ingredientes

6Raciones

Instrucciones

Pasamos el rabo por harina y llevamos a la olla con un chorrito de aove para dorarlo por ambas caras.
Una vez esté dorado lo retiramos y reservamos.
Añadimos un chorrito más de aove, cebolla, puerro, ajo, sal y pochamos, seguimos agregando el pimiento verde, pochamos y por último incorporamos la zanahoria y el tomate.
Cocinamos unos minutos más, y ponemos el rabo de nuevo en la olla junto con el vino.
Pasados unos minutos agregamos el caldo, laurel, pimienta molida, y cocinamos en la olla rápida unos .
Retiramos el rabo, trituramos la salsa, incorporamos al rabo y listo para disfrutar.