Platos principales

Estofado de pavo a la provenzal con patatas y champiñones

Name: Estofado de pavo a la provenzal con patatas y champiñones
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 130 g de cebolla dulce en brunoise; 50 g de zanahoria en daditos; 3 dientes de ajo en brunoise; 100 g de pimiento verde en brunoise; 40 g de AOVE; 150 g de tomate natural rallado; 700 g de pechuga de pavo sin piel en dados de 3-4 cm; Sal; Pimienta molida; 1 cucharadita de pimentón De la Vera; 150 g de champiñones frescos en cuartos; 50 g de vino blanco; 1 hoja de laurel seca; 350 g de agua; 1 cucharadita de sal; 500 g de patatas chascadas

Tiempo: 20min
Raciones: 4
Energía: 430 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

Ponemos el AOVE en una cacerola a fuego medio y añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento verde, la zanahoria y una pizca de sal. Sofreímos unos minutos hasta que las verduras estén bien pochadas.
Incorporamos el tomate rallado y cocinamos hasta que reduzca bien.
Añadimos el pavo, sal, pimienta, el pimentón De la Vera, los champiñones, el vino blanco y el laurel. Removemos bien para que se mezclen todos los sabores.
Agregamos las patatas chascadas, salteamos durante unos minutos y añadimos el agua.
, hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya cogido todo el sabor.