Platos principales

Patatas guisadas con cabezada de lomo

Name: Patatas guisadas con cabezada de lomo
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5kg de patatas chascadas a cuadros; 1/2kg de cabezada de lomo en daditos; 1 Cebolla en brunoise; 3 Dientes de ajo en brunoise; 1/2 Pimiento rojo en brunoise; 1 Pimiento verde en brunoise; Chorrito de vino blanco; 1 Hoja de laurel (opcional); 1 Tomate rallado; Infusión de azafrán; Agua o caldo de ave; Aove; Sal; Pimienta molida

Tiempo: 20min
Raciones: 6
Energía: 422 kcal

Ingredientes

6Raciones

Instrucciones

En una cacerola ponemos un chorrito de aove, añadimos la carne, sal, pimienta y doramos.
Cuando esté doradita incorporamos el vino y dejamos hasta que reduzca.
Retiramos la carne y reservamos.
Incorporamos el ajo, cebolla, pimiento verde y rojo, un poco de sal y cuando lo tengamos pochado agregamos el tomate, sofreímos y seguimos incorporando la carne, patatas, la infusión de azafrán, agua, tapamos y dejamos cocinando a fuego medio unos .
Cuando tengamos las patatas blanditas, servimos y listo para disfrutar.