Platos principales

Carrilleras al Pedro Ximénez

Name: Carrilleras al Pedro Ximénez
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 2kg de carrileras de cerdo; 1 cebolla dulce en dados; 3 puerros en rodajas; 6 ajos cortados en tres; 6 zanahorias en rodajas; 500ml de Pedro Ximénez; 500ml de caldo de carne; Aove; Sal; Pimienta

Tiempo: 30min
Raciones: 12
Energía: 369 kcal

Ingredientes

12Raciones

Instrucciones

Salpimentamos las carrilleras y doramos por ambas caras en la olla con un chorrito de aove a fuego medio-fuerte, retiramos y reservamos.
Ponemos un poquito más de aove y añadimos la cebolla, puerro, ajo, sal y .
Agregamos la zanahoria, cocinamos unos minutos más e incorporamos las carrilleras y el Pedro Ximénez, y por último vertemos el caldo.
Cerramos la olla rápida y .
Abrimos la olla, retiramos las carrilleras y trituramos todo lo demás para hacer la salsa, servimos las carrilleras junto con la salsa y listo para disfrutar.