Platos principales

Cinta de lomo a la miel con pasas

Name: Cinta de lomo a la miel con pasas
Yield: 4
Ingredients: 12 filetes de cinta de lomo (aprox. 1 kg); 250 g de cebolla picada fina (brunoise); 150 g de vino blanco; 40 g de miel; 40 g de pasas; 50 g de AOVE; 200 g de agua; 10 g de vinagre; Sal; Pimienta negra; 10 g de maicena

Raciones: 4
Energía: 594 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

Pon las pasas en un bol con el vino blanco y deja que se hidraten mientras preparas el resto.
Dora los filetes de lomo en una sartén con un chorrito de AOVE.
Retira y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla a fuego medio durante unos , hasta que quede bien caramelizada.
Incorpora la miel y el vinagre y cocina .
Añade el vino (colando las pasas) y deja reducir unos minutos para que concentre todo el sabor.
Agrega el agua, sal, pimienta y la maicena. Cocina unos hasta que la salsa espese y quede brillante.
Incorpora las pasas y vuelve a meter el lomo en la sartén para que se impregne bien de la salsa.