Platos principales

Carrilleras de cerdo ibéricas con salsa de vino Oloroso

Name: Carrilleras de cerdo ibéricas con salsa de vino Oloroso
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1kg de carrilleras de cerdo ibéricas; 2 cebollas medianas; ½ cabeza de ajos; 150ml de vino Oloroso; 500ml de agua; 250ml de caldo de carne; Aove; Sal; Pimienta

Tiempo: 20min
Raciones: 6
Energía: 459 kcal

Ingredientes

6Raciones

Instrucciones

Limpiamos las carrilleras, salpimentamos y reservamos
Ponemos un chorrito de aove en la olla rápida (o express), marcamos las carrilleras y reservamos
Añadimos la cebolla cortada en trozos grandes y los ajos troceados, pochamos
Una vez pochada la cebolla y el ajo, introducimos las carrilleras, agregamos el vino oloroso y flambeamos (o dejamos al fuego hasta que se evapore el alcohol), ponemos el caldo, el agua, tapamos la olla y dejamos al fuego durante
Retiramos las carrilleras y reservamos
Batimos el resto del contenido de la olla (cebolla, ajos, caldito…) hasta obtener la salsa
Cubrimos las carrilleras con la salsa, y listo para servir