Platos principales

Magret de pato con coulis de fresa y foie

Name: Magret de pato con coulis de fresa y foie
Yield: 2
Ingredients: 2 Magret de pato; Aove; Sal; Foie; 150gr de fresas; 200gr de agua; 5gr de maicena; 80gr de miel; 40gr de zumo de limón; 1 Pellizco de sal; Pimienta molida

Raciones: 2
Energía: 1141 kcal

Ingredientes

2Raciones

Coulis de fresa

Instrucciones

En un cazo ponemos la miel, el zumo de limón y .
Añadimos las fresas, un pellizco de sal, pimienta molida y .
Incorporamos 150gr agua y .
Para terminar, incorporamos la maicena diluida con 50gr de agua fría y mezclamos bien.
Mientras tanto damos unos cortes en la piel de magret formando rombos.
En una sartén caliente ponemos un chorrito de aove y comenzamos marcando el pato por la parte de la piel, ponemos un poco de sal y cuando esté la piel doradita damos la vuelta y cocinamos hasta conseguir el punto deseado de la carne.
En otra sartén sin engrasar, doramos el foie por ambas caras.
Servimos el pato cortado en finas láminas con el foie y terminamos con el coulis de fresas.