Pañuelos de hojaldre con espárragos trigueros y bacon

Cortar la parte más dura de los espárragos trigueros, lavar y secar.

Con el filo de un cuchillo afilado, cortar el hojaldre en 9 cuadrados.

Envolver dos espárragos trigueros con una loncha de bacon.

Colocar los espárragos con el bacon en diagonal sobre el cuadrado de hojaldre y cerrar un extremo sobre otro.

Precalentar el horno a 200º.

Batir un huevo y, con ayuda de un pincel, esparcirlo por encima de los pañuelos.

Añadir semillas; en el caso de la autora fueron de chía.

Añadir un poco de sal y pimienta por encima.

Colocar los pañuelos en una bandeja con papel de horno, un poco separados porque el hojaldre crece algo.

Meter al horno a 180º durante 15-20 minutos, vigilando para evitar que se doren de más.