Timbal de patata con foie

Pelar y laminar las patatas con la mandolina y ponerlas en una bandeja con sal, pimienta y AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Llevar las patatas al horno a 180° durante 30 minutos

Pelar, descorazonar y laminar la manzana, y dorarla en la sartén con mantequilla

Con ayuda del pelador, hacer unos rollitos con el foie

Emplatar las patatas en forma de flor, intercalando las láminas de patata y el foie hasta acabar en patata

Decorar con miel y la cebolla frita