Pollo al curry

Picamos el pollo en tacos, salpimentamos, doramos en una sartén con aove y reservamos.

Picamos un diente de ajo y media cebolla en brunoise y la rehogamos en la sartén con aove hasta que quede dorada; incorporamos una cucharada de salsa de tomate o unos trozos de tomate (después se puede triturar) y mezclamos un par de minutos a fuego medio.

Añadimos sal, pimienta y curry al gusto (en mi caso MUCHO) y removemos con cuidado de que no se nos quemen las especias.

De seguido echamos la leche de coco, ponemos el fuego medio y dejamos que rompa a hervir 5-10 minutos para que coja buena consistencia.

Pasado este tiempo, incorporamos el pollo y dejamos que se integre todo un par de minutos más.

En este momento, podemos ir haciendo el arroz que utilizaremos de acompañamiento.