Ensalada de pasta crujiente

Empezamos cociendo la pasta de lazos y, cuando esté lista, escurrirla y pasarla a un bol para añadir las especias y el queso rallado

Pasar la pasta a una bandeja con papel de horno y rallar más queso

Hornear a 200° hasta que tenga el aspecto que se ve en el vídeo (unos 15-20 minutos)

Preparar el aliño con miel, aove, vinagre y sal en escamas, emulsionar y reservar

Emplatar la ensalada con canónigos, cherrys, manzana, arándanos, aguacate, la pasta crujiente y un huevo medio cocido, aliñar y listo