EnsaladasVegetariano

Ensalada de pasta con pesto

Raciones
4

Ingredientes

Instrucciones

Pesto

  1. En un vaso batidor añadimos albahaca fresca, anacardos, parmesano rallado, 1 diente de ajo, zumo de limón, sal y aove

  2. Trituramos y vamos añadiendo aove para que emulsione

  3. Una vez esté listo lo llevamos a la nevera

Cherrys confitados

  1. Añadimos aove en una sartén, los cherrys junto con sal y orégano

  2. Dejamos a fuego muy bajito con la tapa para que se vayan confitando

Pasta

  1. Preparamos la pasta, que tarda en estar lista

  2. Cuando esté lista la pasamos por agua fría para cortar la cocción

Montaje

  1. En un bol mezclamos la pasta con el pesto, echamos mozzarella, los cherrys confitados y rúcula

  2. Volvemos a mezclar

Pangratatto

  1. Tostamos un poco de panko en la sartén

  2. Dejamos atemperar y añadimos ralladura de limón y parmesano rallado

Emplatado

  1. Emplatamos la ensalada de pasta, colocando unos cherrys, echando bien de pangratatto, unas hojitas de albahaca y ralladura de limón

AlérgenosGlutenLecheFrutos secos

Esta lista puede estar incompleta. Comprueba siempre la etiqueta de cada ingrediente.

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