Tagliatelle con tofu y soja

Cocer la pasta el tiempo indicado (unos 15 min)

Pochar primero la cebolla y la zanahoria; pasados unos 5-10 minutos, añadir los champiñones, el tofu y la harina integral

Remover bien unos minutos hasta que se cocine la harina; después añadir la salsa de soja y la bebida de soja

Dejar a fuego medio pochando hasta que reduzca casi por completo, pero que mantenga cierto espesor

Mezclar todo con la pasta y un poco de agua de cocción de la misma