Carbonara de pollo en lonchas

Pasar las lonchas de pollo por una sartén, dándoles la vuelta, hasta que queden crujientes como se ve

Partir en trozos, al gusto

Cocer la pasta y mientras tanto:

Preparar la carbonara con 30g de parmesano rayado, 2 yemas de huevo, pimienta y una cucharadita de agua de cocción de la pasta. La clave es obtener la textura que se ve en el vídeo

Escurrir la pasta (NO pasarla por agua)

Añadir la carbonara a la pasta, incorporar el pollo

Terminar con un poco más de parmesano por encima