Platos principales

Salmón curado

Name: Salmón curado
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: Salmón; Sal y azúcar a partes iguales (cantidad depende del trozo de salmón a cubrir)

Tiempo: +4h
Raciones: 4

Ingredientes

Instrucciones

En un bol, mezclar a partes iguales sal y azúcar
Mezclar bien y con esta mezcla cubrir toda la base del recipiente donde se vaya a curar el salmón
Colocar el trozo de salmón sobre la base de sal y azúcar y cubrirlo entero con el resto de la mezcla
Debe quedar enterrado completamente
Dejar curar en el frigorífico durante al menos
Pasadas las horas, limpiar el salmón con un chorrito de agua para quitarle el exceso de sal y azúcar
Cortar el salmón en láminas lo más finas posible