Estofado de cerdo con castañas

Sazonar los tacos de carne de cerdo con sal y pimienta negra

En la cazuela, añadir un chorrito de aceite de oliva y sofreír la carne hasta que esté doradita

Retirar la carne

En el mismo fondo, sofreír la cebolla y los dientes de ajo bien picaditos a fuego medio hasta que la cebolla esté caramelizada

Volver a añadir la carne de cerdo, la zanahoria, medio vaso de vino blanco y unas hojas de laurel

Dejar reducir el vino hasta que ya no huela a alcohol y cubrir con un vaso de agua

Tapar la cazuela y cocinar hasta que la carne esté tierna

A media cocción, añadir las castañas cocidas y rectificar de sal