Alcachofas con jamón y huevo

Quitar las hojas más gruesas de la alcachofa

Quitar el rabo y la punta de las hojas, dejando solo el corazón

Partir por la mitad y quitar los pelillos

Cortar en finas láminas

Freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas y crujientes

Mientras escurren, freír un huevo

Colocar el huevo sobre las alcachofas fritas

Rematar con lonchitas de jamón