Tortilla abierta de butifarra de huevo

Cortar la butifarra de huevo en daditos pequeños

Caramelizar una cebolla cortada en juliana

Batir un par de huevos mientras tanto

Cuando la cebolla esté pochada, añadir la butifarra y remover hasta que quede dorada

Reservar la butifarra con la cebolla

Después de remover los huevos y antes de que cuaje, colocar por encima la butifarra con la cebolla

Apagar el fuego