Cacio e pepe al tartufo

Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente

Mientras, tostar la pimienta negra en una sartén sin aceite para que suelte aroma

Moler la pimienta tostada

Añadir un cazo del agua de cocción a esa sartén y apagar el fuego

Escurrir la pasta y añadirla directamente a la sartén con la pimienta

Incorporar el pecorino al tartufo poco a poco, fuera del fuego, mezclando bien hasta que se funda y se forme una salsa cremosa

Ajustar con más agua si hace falta