Platos principalesVegetariano

Pasta funghi

Name: Pasta funghi
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 chalotas; 150 g de champiñones frescos; 10-15 g de setas deshidratadas (también se pueden usar frescas, por ejemplo Portobello o ceps); 2 dientes de ajo pelados; Sal; Pimienta; Tomillo; 250-300 g de pasta larga; Aceite de oliva virgen extra; Agua caliente para hidratar las setas; Parmesano

Raciones: 3
Energía: 501 kcal

Ingredientes

3Raciones

Instrucciones

Hidrata las setas deshidratadas en agua caliente y reserva el agua de hidratación.
Corta una chalota en juliana y en aceite de oliva virgen extra con sal, pimienta y tomillo.
Añade los champiñones al sofrito y un poco del agua de las setas.
y tritura todo hasta obtener una crema fina.
Rectifica de sal.
En la misma sartén saltea las setas hidratadas en aceite de oliva con los dientes de ajo enteros y tomillo.
Incorpora la pasta al dente, la crema de champiñones y un poco de agua de cocción para que la salsa quede bien cremosa.
Sirve con mucho parmesano por encima.