Cheesecake vegà de matcha i coco

Galeta

• 120g de farina de coco
• 90g de farina de blat o farina sense gluten
• 100g d'oli de coco
• 90g de xarop d'atzavara (o un altre edulcorant líquid)

Farcit

• 180g de tofu tou
• 320g de tofu ferm
• 175g de xarop d'atzavara
• 50g d'oli de coco
• 50ml de suc de llima
• 20g de llevat nutricional
• 1 cullerada d'extracte de vainilla
• 1 cullerada de cafè de sal
• 3 cullerades de te matcha en pols

Cobertura

• Coco ratllat
• Festucs

Galeta

1. 01

   Coure la base al forn a 180°C durant 12min

Farcit

1. 02

   Coure de nou el pastís a 180°C durant 40-45min, deixar refredar a temperatura ambient i després a la nevera mínim 2h