Pan y bolleríaVegano

Pan integral

Name: Pan integral
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 350gr de agua; 500gr de harina de trigo integral; 100gr de harina de avena integral (y algo más para trabajar la masa); 20gr de levadura prensada fresca desmenuzada; 1 o 2 cucharaditas de sal

Tiempo: 2h
Raciones: 10
Energía: 209 kcal

Ingredientes

10Raciones

Instrucciones

Ponemos en un bol el agua tibia, la levadura y diluimos.
Añadimos la harina integral de trigo, la harina integral de avena, la sal y mezclamos un poco.
Amasamos con las manos y damos forma de bola.
Dejamos reposar en el bol y tapamos con film transparente, ponemos en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. ).
Amasamos ligeramente la masa y damos forma de hogaza.
La colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, hacemos unos cortes con un cuchillo y espolvoreamos con harina integral de avena.
Dejamos reposar hasta que vuelva a doblar su volumen (aprox. ).
Ponemos una bandeja con agua en la base del horno (para crear humedad) y precalentamos el horno a 220ºC.
Horneamos durante (220ºC).
Después, bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos más.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya podemos cortar en rebanadas.