Platos principales

Atún rojo encebollado con tomate

Name: Atún rojo encebollado con tomate
Yield: 3
Ingredients: 500 g de atún fresco en dados; 1 cebolla grande en juliana; 3 dientes de ajo en brunoise; 3-4 tomates maduros y carnosos (aprox. 650 g); Harina de trigo; Sal; Azúcar, al gusto; AOVE

Raciones: 3
Energía: 464 kcal

Ingredientes

3Raciones

Instrucciones

Enharinamos ligeramente el atún y lo marcamos en una sartén con un buen chorrito de AOVE. Retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite añadimos la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Pochamos hasta que la cebolla esté bien tierna.
Incorporamos el tomate y cocinamos a fuego medio hasta que la salsa reduzca y quede bien concentrada. Rectificamos de sal y añadimos un poquito de azúcar si el tomate lo necesita.
Cuando al tomate le quede poco para terminar de reducir, añadimos de nuevo el atún y cocinamos durante más.
Servimos bien caliente.