Platos principales

Fideuá de marisco

Name: Fideuá de marisco
Yield: 4
Ingredients: Fideo n3 SOS; 1 Choco; 250gr de gambas; 250gr de almejas; 3 Ajos en brunoise; 1 Cebolla morada pequeña en brunoise; 1 Pimiento verde en brunoise; 1/2 Pimiento rojo en brunoise; 1 Puerro en brunoise; 1 Tomate triturado; 1 pellizco de hebras de azafrán; Aove; Sal

Raciones: 4
Energía: 609 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

Pelamos las gambas, con los cuerpos y un chorrito de aove sofreímos, incorporamos agua y hacemos un fumet.
Tostamos los fideos con un chorrito aove en la cacerola, retiramos y reservamos.
Cortamos el choco en dados pequeños, salteamos en la misma cacerola, retiramos y reservamos.
Añadimos más aove e incorporamos la cebolla, pimiento verde, rojo, ajo y puerro, pochamos y agregamos el tomate.
Una vez reduzca el tomate, añadimos el azafrán, salteamos e incorporamos las almejas, tapamos hasta que abran todas.
Añadimos el choco, los fideos, el caldo y dejamos cocinar.
terminamos de cocinar y listo para disfrutar.