Platos principales

Solomillo Café París

Name: Solomillo Café París
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 250 gr mantequilla; 1 cdita. orégano; 1 cdita. curry; 1 cdita. romero; 1 cdita. ajo en polvo; 1 cdita. pimentón dulce; 1 cdita. copos de pimiento ahumado; 1 cdita. sal; 1 cdita. pimienta negra; 1 cdita. ralladura de limón; Zumo de limón; 2 chalotas; Perejil fresco; 3 anchoas picadas; Salsa perrins; 1 cdita. mostaza; 1 cdita. kétchup; Nata para cocinar; Solomillos de ternera; Patatas

Raciones: 6
Energía: 769 kcal

Ingredientes

6Raciones

Instrucciones

añadimos en un bol la mantequilla pomada y todas las especias e ingredientes anteriores (excepto nata, carne y patatas)
Integramos todo con las manos, enrollamos en papel film y llevamos a la nevera a refrigerar
Al día siguiente añadimos en una sartén nata para cocinar y parte del rulo de la salsa (por 200 gr de nata - 100 gr del rulo) y removemos hasta integrar
Hacemos las patatas fritas tipo paja, muy finitas y crujientes
Hacemos los solomillos de ternera (o cualquier otro tipo de ternera) al punto, cortamos la carne en tiras
Para el emplatado: carne, patatas y añadimos nuestra salsa por encima