Carpaccio de ternera

En un bol añadimos la mostaza con el tabasco al gusto, salsa Perrins, pepinillos picados, chorrito de salsa de soja, un ajo rallado, ralladura de lima, zumo de media lima y aove hasta emulsionar

En un plato colocamos el carpaccio, con cuidado porque es muy fino y se estropean, e intentamos darle volumen

Añadimos por encima nuestra salsa y un chorrito más de aove

Esparcimos los trozos o lascas de parmesano y los cacahuetes para darle el toque crunchy